Pedro Subijanak zaporeak erakutsi dizkie DBH1eko ikasleei Dastamen-Egunean

DBHko 1. mailako ikastolako berrogeita hamar ikaslek baino gehiagok parte hartu dute gaur oso jardunaldi berezian, Dastamen-Eguna dela eta. Pedro Subijana sukaldaria eta Akelarre jatetxeko bere lantaldeko kideak izan ziren hitzorduan, ikasleei haurtzarotik nutrizioaren garrantzia hurbiltzeko helburu duen ekimena aurkezteko.

Euro-toques Europako sukaldarien nazioarteko elkarteak bultzatutako ekimen honi esker, duela 25 urte baino gehiagotik sukaldari donostiarra EKINTZA Ikastolako ikasgeletara joaten da helburu argi batekin: "Haurrak txikitatik blaitzea elikadurak gure osasunean duen eraginaz eta hainbat produktu hurbiltzea". Jardunaldian zehar adierazi duenez, "elikadura funtsezko zutabea da gure osasuna zaintzeko, eta txikitatik ohiturak finkatzeko moduaren araberakoa da. Horregatik da funtsezkoa oinarri on bat sortzea".

Ikasleek jardunaldi didaktiko batez gozatu zuten, eta alderdi ludikoa ez zen falta izan. Gehienek lehendik ere ezagutzen zuten nutrizio-piramidea, baina gogoan izan zuten zer produktu komeni den gehiago eta zein gutxiago jatea, bai eta gure tokiko produktuek menu osasungarriak egiteko eskaintzen dizkiguten hainbat bertute ere, "lekale bikainak edo oliba-olioa, esaterako", Jorge Breton Akelarreko sukaldari-buruak esan zuen bezala. "Elikadura eta ariketa fisikoa eskutik helduta doazen bizimodua ahaztu gabe”, zehaztu zuen.

Zaporeak bereizten

Ekimenak, halaber, jateko orduan bost zentzumenek duten garrantzia azpimarratu du, bereziki, dastamena eta usaimena, eta elikaduraren piramidea errepasatzeaz gain, ikasleek ahoan zapore desberdinak bereizten ikasi zuten: azidoa, gazia, mingotsa eta gozoa. In situ egiaztatu zuten, txokolatea, kafea, limoia, jogurta eta azukrea dastatuz. Ikasle batzuen harridurarako, Subijanak beste zapore bat aipatu zien, umamia. Inork badaki zapore hori zer elikagaik duten? Urdaiazpiko iberikoak! erantzuten zuen ikasle batek gogotsu. Sukaldariak egindako galdera ugarietako bat izan zen. Abegikor, gaiaren inguruan jakin-min handia zuten neska-mutilen zalantzak argitu zituen.

Ikasle arretatsuenek saria eskuratu zuten Dastamen-Egun honetan, eta egunaren amaieran, bakailao-opil batzuk prestatu eta dastatzeaz gozatzeko aukera izan zuten, Pedro Subijanak etxean kozinatzera animatzen zituen bitartean.

EKINTZA Ikastolako zuzendari Uxue Arrazolaren ustez, "ikastolak elikadura kontziente baten alde egiten duen apustuan funtsezko ekimena da hau. Ikasgeletan sustatzen dugun gaia da, sentsibilizazio jardunaldi hauekin, esaterako, bai eta gure jantokietan ere, kalitatezko produktu jasangarri eta km0 bat lehenesten baitugu", zehaztu zuen.